丰彩小磨香油，精湛工艺、滴滴精纯，厨房常备佳品！
发布者：艳秋 阅读次数：513 发布时间：2019/2/20 17:05:22
香油，堪称油类之上品，人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。因此，提起厨房里的东西，那小磨香油一定是老牌的贵族。丰彩小磨香油，精湛工艺、滴滴精纯，厨房常备佳品！
丰彩小磨香油，精湛工艺、滴滴精纯！
据记载，南北朝时，香油已被广泛用于餐饮。到了唐宋年间，香油已被视为上等的食用植物油。明朝时，今天的河南驻马店一带制作小磨香油已初具规模。清初，驻马店一带的小磨香油已成为宫廷供品。小磨香油味道浓郁，制法独特，由古至今，传承不绝。
沧州君食安食用油有限公司生产的丰彩小磨香油，浓香醇厚，晶莹透明，优质原料、精湛工艺、滴滴精纯！
一滴香油，缔造的美味和它坚持的原香，任何菜品，滴上两滴醇香的小磨香油，那一份醇香都能带来的味觉上的满足。丰彩小磨香油，浓香醇厚，晶莹透明，优质原料、精湛工艺、滴滴精纯！
丰彩小磨香油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味醇而色正，是厨房常备佳品！
小磨香油水代法生产工艺：
★生产原理：
水代法在油脂制取中是较为特殊的一种方法，其原理与压榨法、浸出法均不相同。此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力的不同，以及油水之间的密度差，经过一系列工艺过程，将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开。
芝麻种子的细胞中除含有油分外，还含有蛋白质、磷脂等，它们相互结合成胶状物，经过炒籽，使可溶性蛋白质变性，成为不可溶性蛋白质。当加水于炒熟磨细的芝麻酱中时，经过适当的搅动，水逐步渗入到芝麻酱之中，油脂就被代替出来。
★生产工艺：
工艺流程：芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨酱→兑浆搅油→振荡分油→毛油处理→小磨香油
小磨香油怎么选？
1、看色：纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味：纯正小磨香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃：将瓶装油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，则纯正；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质。
4、水试：将一滴小磨香油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假油花则小而厚，不易扩散。