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丰彩小磨香油,精湛工艺、滴滴精纯,厨房常备佳品!

发布者:艳秋  阅读次数:1889  发布时间:2019-2-20 17:05:22

    香油,堪称油类之上品,人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”,把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。因此,提起厨房里的东西,那小磨香油一定是最老牌的贵族。丰彩小磨香油,精湛工艺、滴滴精纯,厨房常备佳品!

丰彩小磨香油,精湛工艺、滴滴精纯,厨房常备佳品!

    丰彩小磨香油,精湛工艺、滴滴精纯!

    据记载,南北朝时,香油已被广泛用于餐饮。到了唐宋年间,香油已被视为最上等的食用植物油。明朝时,今天的河南驻马店一带制作小磨香油已初具规模。清初,驻马店一带的小磨香油已成为宫廷供品。小磨香油味道浓郁,制法独特,由古至今,传承不绝。

    沧州君食安食用油有限公司生产的丰彩小磨香油,浓香醇厚,晶莹透明,优质原料、精湛工艺、滴滴精纯!

    一滴香油,缔造的美味和它坚持的原香,任何菜品,滴上两滴醇香的小磨香油,那一份醇香都能带来的味觉上的满足。丰彩小磨香油,浓香醇厚,晶莹透明,优质原料、精湛工艺、滴滴精纯!

    丰彩小磨香油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味醇而色正,是厨房常备佳品!

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    小磨香油水代法生产工艺:

    ★生产原理:

    水代法在油脂制取中是较为特殊的一种方法,其原理与压榨法、浸出法均不相同。此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力的不同,以及油水之间的密度差,经过一系列工艺过程,将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开。

    芝麻种子的细胞中除含有油分外,还含有蛋白质、磷脂等,它们相互结合成胶状物,经过炒籽,使可溶性蛋白质变性,成为不可溶性蛋白质。当加水于炒熟磨细的芝麻酱中时,经过适当的搅动,水逐步渗入到芝麻酱之中,油脂就被代替出来。

    ★生产工艺:

    工艺流程:芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨酱→兑浆搅油→振荡分油→毛油处理→小磨香油

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    小磨香油怎么选?

    1、看色:纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。

    2、闻味:纯正小磨香油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。

    3、摇晃:将瓶装油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,则纯正;如这种油气泡不透明且为黄色,消失得较慢,则为劣质。

    4、水试:将一滴小磨香油滴入一碗清水中,纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花,迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假油花则小而厚,不易扩散。

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